多彩贵州网讯 春回大地，茶香满园。随着气温逐渐回暖，春茶陆续进入采摘期，赤水市复兴镇仁友村700亩特色白茶迎来明前茶最佳采摘时节。茶农们抢抓时令、巧手采撷，将今春第一抹新绿抢“鲜”送往市场，让赤水特色茶香飘向更远的地方，也让春日的茶山充满增收的希望。
在复兴镇仁友村白茶种植基地，连片茶树沿着山势层层叠叠、蜿蜒起伏，枝头的茶芽鲜嫩饱满、色泽玉白，透着勃勃生机。茶园里，二十余名采茶工人站在茶树边，指尖轻捻、快速起落，一枚枚匀净饱满的芽叶便被稳稳采入背篓，娴熟的动作里藏着对丰收的期盼，欢声笑语回荡在茶山之间。
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“我们基地的白茶现已进入明前茶采摘黄金期，从现在到清明前，是一年中茶叶品质最好的时候。”复兴镇仁友村白茶种植基地管理员涂世敏介绍，她们只采最精华的嫩芽部分，芽头匀净、口感清香、香气浓郁，每天都有几十名工人抢抓时机采摘，全力确保鲜叶品质。
赤水白茶的独特风味，源于本地独有的品种优势与自然禀赋。其原料仅采用赤水特有树种白茶树(豹皮樟)的树叶，该树种不仅是制作赤水白茶的核心原料，后期还可用于制作获评全国名特优新农产品的赤水虫茶。依托赤水独特的气候、土壤条件，加之特有树种的先天优势，当地白茶形成了辨识度极高的品质与风味。如今，当地通过引进专业茶企实现规模化种植，让这一特色产业成为乡村发展的重要抓手，更让周边群众在家门口实现稳定就业增收。
“我家有十一二亩土地流转给了茶山，每年能拿到一笔流转费。农活不忙的时候，我就来这里务工，平时施肥、除草，这两天忙着摘嫩茶，每天能挣一百多块钱。”复兴镇仁友村村民黄家凤笑着说，“流转费加上务工费，收入很可观，这片茶山，就是我们农民的希望。”
茶园里的采摘热潮，带动着加工环节高效运转。山下的茶叶加工厂同步开足马力，新鲜采摘的茶青被第一时间运抵车间，制茶师傅抢抓鲜叶最佳加工期，有序开展萎凋、揉捻、发酵、烘干等标准化加工工序，以精细工艺牢牢锁住赤水白茶独有的鲜爽香气与醇厚风味，确保每一批成品茶都保持最佳品质。
“我们从源头严格控制品质，采摘的茶青质量上乘，加工过程也严格按照标准作业流程操作，精准控制温度、湿度及烘干时长，最大程度保留茶叶的鲜香气。”企业生产负责人刘鑫表示。
从茶园到车间，从鲜叶采摘到精细加工，赤水白茶以品种为基、以品质为魂，赢得了市场的广泛认可。如今，这份带着赤水山野气息的春日茶香，正从深山走向全国各地。
“我们今年3月初就开始采收春茶，至今已采摘十来天，累计采收鲜茶原料4000余斤，加工成品近1000斤，目前订单持续增加，销量稳定。”企业负责人李敏说，“下一步，我们会严把加工质量关，进一步拓宽销售渠道，让更多群众在家门口，就能靠着这片茶山实现增收致富。”(陈仪银 夏苑惠 周小燕)
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